羊排盐粒子

这个羊排和我第一次在厨房见到的不一样，羊排像是又下锅煮了一遍，又嫩又烂，能炖成这样的，我从来没见过，今天算是开了眼。

黑眼镜将一小碟子盐和满满一盘的羊排放在桌上，转身又去厨房里端其他的菜。这种吃法我见过，但是那是在视频上，应该是蘸盐吃，偏远地区有这样的吃法。

我拿筷子叼了一块羊排，蘸了点盐，然后放在自己的碗里，刚准备伸手去拿，结果刚碰上一股刺热扎进了我的皮肤，我猛的一收手没再动不下去。

“你拿筷子夹着吃嘛！这刚出锅的玩意儿直接上手不得把你肉烫熟了。”胖子笑着也将一块羊排夹进自己的碗里，刚咬上一口，结果脸色瞬间一变，被刚出锅的肉烫的龇牙咧嘴，嘴都合不上，整个人直接站立了起来，惹得大家哄堂大笑。

吵闹声引来了真正会吃的人：“嘿！我是先拿出来冷冷，太热着吃口感不好。”黑眼镜又端着几个盘子出来了，这菜算是上齐了，他手艺还不错，做了好几个。

这羊排算是硬菜，我倒是想尝尝这味道，可惜还没到时间，随便夹了几个菜将就了几口，竟然意外的好吃。味道不像我们平时做的菜，鲜味很足，我刚开始以为是他加了很多鸡精，后来才想起来，鸡精在过年前就用完了。

“手艺很不错嘛！”秀秀喝完醒酒汤就醒了，吃饭现在是嘎嘎香，感觉像是饿了好久，一碗米饭已经过去了，刚刚又去盛了一碗出来。

“是啊，这个鲜味很足，咋做的？”胖子也不甘示弱，已经忘了这是他盛的第几碗米饭。如果能学到黑眼镜的手法，我们的那个餐馆“喜来眠”估计能多上几个新菜了。

“就是炖它，或者放点菌菇什么的，我家以前就这么做饭的。”黑眼镜只是笑笑，随即叼了一块羊排，尝了一口，试了试温度，应该是温度差不多了，他拿着羊排蘸了点盐。

“这也是你们那儿的吃法？”我将我刚才没吃完的羊排蘸了点盐，咬上一口鲜嫩多汁，炖的比较烂，但它还嫩，咸味刚好中和掉了膻味，简直一绝。

“嗯，它和‘手撕羊肉’其实是一个做法，只不过‘手撕羊肉’膻味更重，只适合本土人吃，给你们做的这个属于一个衍生，比较适合你们这种外地人吃。”羊膻味确实谁都受不了，我从小就不太爱吃这种味道，小时候有一次做饭，那个羊的膻味实在是难吃，我妈用心炖了三小时的菜，愣是一口没吃下去，我妈还以为我是生病了，或者是想着出去玩儿，硬生生逼着我吃。

“下次你可以教教胖子，让这道菜上我们喜来眠的榜单上。”